Suchy lód

Suchy lód do gastronomi dostarczany jest jako komponent chłodzący. Temperatura suchego lodu wynosi -78, 5°C i jest on wykorzystywany jako chłodziwo a dwutlenek węgla, który powstaje w procesie sublimacji, wykorzystywany jest jako środek zabezpieczający żywność przed zepsuciem. Firmy cateringowe wykorzystują suchy lód do przechowywania produktów spożywczych, dlatego spotkać można ten komponent zarówno w samolotach, jak i pociągach. Tak niska temperatura pozwala na długie przechowywanie gotowych dan. Dwutlenek węgla, który powstaje w wyniku sublimacji otacza danie, dzięki czemu gotowe produkty nie ulegają zepsuciu, ponieważ nie dopływa do nich tlen, który inicjuje proces gnicia i rozkładu. Suchy lód wykorzystywany jest również do chłodzenia napojów w tym i alkoholowych. W niektórych restauracjach można spotkać drinki z suchym lodem, z których wydobywa się ciężki biały dym. Ciężki biały dym jest wynikiem sublimacji suchego lodu w środowisku wodnym, czyli ponownej przemianie suchego lodu w dwutlenek węgla, z którego jest wytwarzany. Właściwości suchego lodu wykorzystywane są z powodzeniem w firmach przetwórczych. Można go spotkać jako dodatek do żywności. Z powodzeniem jest wykorzystywany przy produkcji kiełbas, produkcji przypraw i wielu innych. Sprawdza się doskonale podczas transportu żywności nawet na dalekie trasy. Po zasypaniu suchym lodem mięsa w odpowiednich opakowaniach transport może odbywać się w stanie zamrożenia oraz głębokiego zamrożenia. Stan głębokiego zamrożenia gwarantuje dostawy świeżych i smacznych produktów. W gastronomi wykorzystywany jest najczęściej granulat suchego lodu fi 16 mm.
Suchy lód dostarczany jest w zestawach wysyłkowych o zawartości: 7 kg, 10 kg, 12 kg, 15 kg, 20 kg oraz 25 kg granulatu fi 16 mm. Zestawy suchego lodu dostarczane są w 24 h.

Oceń stronę

Ocena: 2.7/10 (40 głosów)

Komentarze:

Musisz być zalogowany żeby dodać komentarz »

Zobacz podobne wpisy w tej kategorii:

Profesjonalne czyszczenie wtryskiwaczy

Profesjonalne czyszczenie wtr »Dodano - 12.11.2018

Firma Diesel Auto to miejsce założone przez prawdziwych ekspertów oraz pasjonatów. Trudnimy się sprzedażą, oraz profesjonalnym serwisem wtryskiwaczy Bosch, Delphi, Denso, Siemens a także piezoelektrycznych. Nieustannie podnosimy standard realizowanych przez nas usług, tak aby jak najlepiej sprostać stawianym nam wymaga... zobacz szczegóły wpisu »

Śruby imbusowe

Śruby imbusowe »Dodano - 12.10.2018

Od przeszło 20 lat, nasze przedsiębiorstwo AZMET prowadzi działalność handlową w kierunku sprzedaży elementów złącznych takich jak: nakrętki samohamowne, śruby a oprócz tego podkładki, osprzęt do lin oraz łańcuchów, wkręty ciesielskie i wielu innych akcesoriów. Wyroby te zostały wyprodukowane z materiałów doskonałej kl... zobacz szczegóły wpisu »

Mason Cash

Mason Cash »Dodano - 24.11.2018

Namawiamy Was do skorzystania z oferty naszego sklepu internetowego. O ile chcecie kupić sprzęt do wyposażenia kuchni, to znaleźliście się w idealnym miejscu. W przystępnych cenach możecie zakupić u nas towary marki Villeroy & Boch, Mason Cash, akcesoria marki WMF oraz Kitchen AID. Są to producenci, którzy zyskali ... zobacz szczegóły wpisu »

Https://www.ogrodnictwoklak.pl | chryzantemy producent

Https://www.ogrodnictwoklak.p »Dodano - 14.11.2018

Ciepło zapraszamy wszystkie osoby lubiące kwiaty do szczegółowego zapoznania się z naszym nowym katalogiem na 2017 rok. W naszym asortymencie odnajdą Państwo wiele odmian roślin rabatowych oraz bez liku najlepszej klasy sadzonki chryzantem w wielu pięknych kolorach przeznaczone do uprawy doniczkowej oraz lecz również. ... zobacz szczegóły wpisu »

Http://www.rolpest.pl : kwiaty sztuczne Bydgoszcz

Http://www.rolpest.pl : kwiat »Dodano - 14.11.2018

Poszukujesz Centrum Ogrodniczego niedaleko miejsca zamieszkania, w którym nabędziesz wszystkie niezbędne towary do udekorowania swojego wyśnionego ogrodu? Odwiedź sklep ogrodniczy ROLPEST usytuowany w Żołędowie a oprócz tego wybierz doskonałej klasy produkty dla domu i ogrodu. Rozległa propozycja obejmuje rośliny ogrod... zobacz szczegóły wpisu »

Wyjątkowe wino czerwone

Wyjątkowe wino czerwone »Dodano - 29.12.2018

Miło zapraszamy do nas wszystkich koneserów wina. O ile spożywanie wina nie jest dla Was jedynie samym piciem, lecz fantastyczną podróżą przez rozmaite winnice, to mamy dla Was dużo interesujących propozycji. Spółka Vini e Affini importer wina to ludzie, którzy znają się na perfekcyjnych smakach, za sprawą czego możeci... zobacz szczegóły wpisu »

Artykuły piśmiennicze

Artykuły piśmiennicze »Dodano - 17.10.2019

Sklep SHAN - Zakupiony towar wysyłany jest do 24h od momentu akceptacji zamówienia. Wysyłamy paczki kurierem firmy Siódemka oraz Pocztą Polską. W ofercie: Blok do flipchartu biały 80g 40 kartek format A1; Koperty różnego formatu. Perłowe oraz kolorowe; papier. teczki biurowe. Papier jest obecny i używany wszędzie, ułat... zobacz szczegóły wpisu »

Buty robocze Bydgoszcz w dobryh cenach

Buty robocze Bydgoszcz w dobr »Dodano - 23.01.2021

Artykuły BHP a także odzież ochronna są istotne przy pracy w wielu zawodach. Ażeby zagwarantować swobodny dostęp do tego rodzaju artykułów, powstała firma Supon-Bydgoszcz. Działa ona już od wielu lat a oprócz tego wyrobiła sobie doskonałą reputację wśród swoich klientów. Większość z tych klientów miała okazję często ko... zobacz szczegóły wpisu »

Podlewane.pl - rośliny na pniu sklep

Podlewane.pl - rośliny na pni »Dodano - 04.11.2022

Znajdziecie u nas duży wybór roślin na pniu w sklepie ogrodniczym. Mamy różne odmiany tak, aby klient w indywidualny sposób mógł dopasować to, co mu się najbardziej podoba. Potrzebna jest piękna sosna albo cyprysik? My to wszystko mamy przygotowane. U nas kupowanie jest bardzo proste, dlatego zrobicie to o wiele szybci... zobacz szczegóły wpisu »

Mundivie

Mundivie »Dodano - 23.07.2024

Jesteśmy firmą z tradycjami, które sięgają 1888 roku. Od pokoleń dbamy o najwyższą jakość produkcji naszych wyrobów, które tworzymy z wielką pasją i zaangażowaniem. Z myślą o koneserach luksusowych i regionalnych produktów stworzyliśmy Krakowski Dom Alkoholi Rzemieślniczych. Jest to niezwykle klimatyczne miejsce, które... zobacz szczegóły wpisu »